Arkè è un progetto internazionale per la Danza, il Pilates e la preparazione fisica dal 1981 e centro internazionale di formazione insegnanti nell'ambito del GRAVITY, del Pilates e della Danza. Il progetto nasce da un'idea di Matilde Demarchi, danzatrice, coreografa, insegnante e personal trainer.
Matilde Demarchi, dopo essersi certificata come GRAVITY Pilates Instructor, GRAVITY Group Instructor, GRAVITY Personal Training Instructor e GRAVITY Post-rehab Instructor, diventa Master Trainer GRAVITY Pilates formandosi presso la EFI di San Diego e tiene corsi di formazione per insegnanti sul territorio nazionale ed internazionale.
Nell'Ottobre del 2010 viene insignita del premio "Global GRAVITY Master Trainer of the year"